♥二傻夫婦♥

花蓮手工醬油推薦推薦／花蓮伴手禮推薦

來自花蓮傳承三代的新味醬油

是以古法手工純釀，原料單純的花蓮老字號醬油品牌

近幾年大家對吃進去身體的東西都更講究

大家對產品的挑選不再只是價錢上的考量

尤其醬油更是每家廚房必備的調味品之一

也是幾乎每天在料理一定會用得到的

大家在選擇上更會去選擇醬油的原料單純

添加物越少越好的手工醬油

新味醬油堅持古法釀造代代相傳

傳統的日式醬油，除了須仰賴大量的手工人力

麴菌的發酵過程更是需要耗時一年

這也是新味醬油香味層次無可取代的地位

新味醬油創立於1927年

是花蓮目前碩果僅存的日式傳統醬油釀造工廠

也是花東最後一家傳統手工醬油工廠

到現在已伴隨許多花蓮人走過半個世紀

手工醬油本身就很受在地人的青睞

也是很多花蓮在地美食店家選用的醬油

目前由第三代接手並力求「傳承創新」

將純手工醬油的特色加以保存

再加上新的元素及特色風味

釀出屬於花蓮特色與風味的好醬油

讓產品注入了新的活力

所以也讓許多來到花蓮遊玩的客人

都會到花蓮市區的門市採購當伴手禮

另外也有提供官網宅配

新味醬油官網連結

讓你不用到花蓮也能吃得到美味的手工醬油

前陣子花蓮的朋友剛好來家裡玩

知道我平常就很喜歡料理

所以帶上了新味醬油跟迴遊吧聯名的醬油禮盒

除了有兩罐手工醬油外

還有一包花蓮特有的鬼頭刀魚片

一拿到馬上當然要直接大顯身手煮來吃看看囉!

新味醬油是手工醬油，無添加防腐劑

開封後建議要冷藏保存

加上小罐包裝，也不用擔心用太久會不新鮮

如果是送禮的話我覺得這樣的禮盒非常方便

如果有來花蓮玩剛好帶上幾盒回家

不僅禮盒包裝好看，還有附贈油嘴

有一個油嘴直接裝在上面

這樣在料理的時候也不用擔心一下子手滑倒太多

或是在開瓶的時候不小心溢出來

朋友今天幫我挑選的禮盒醬油是

海淬醬油及鳳梨醬油

海淬醬油是海洋藍

鳳梨醬油則是有鳳梨的圖案印在上面

瓶蓋的部分跟封口也非常的有質感

是不是以為在開葡萄酒呢~!

每罐醬油的後面都有提供詳細的成分及營養標示

讓購買的人可以好安心

首先第一瓶是這一罐海淬醬油

是全台唯一使用東部海洋深層水釀製的醬油

有著海洋中的礦物元素等等

一打開就能聞到淡淡的海洋味道

把海淬醬油倒出來那琥珀色的將黃色澤

光看就覺得非常的清澈

非常適合拿來搭配海鮮

在市面上很少看到這樣的特色醬油

所以海淬醬油也是店家的熱賣醬油之一

新味醬油的每一罐醬油

堅持傳統的釀造技術

取用發酵一年的香濃豆醬

壓榨出第一道級純的醬油

所以味道上會更加豐厚

因此料理的時候用量上只需要平常的一半

煮出來的味道也是很有層次的

接下來就來看看我用海淬醬油做出什麼料理吧~

蔥燒鬼頭刀魚片食譜

•準備好所有的食材

鬼頭刀魚片切片、辣椒切斜片、蔥切段

•將米酒加入鬼頭刀魚片片中拌勻，醃5分鐘

•將鬼頭刀魚片均勻沾上麵粉(任何筋度都可以)

稍微返潮備用

•鍋中放入一大匙油燒熱

加入魚片煎至兩面金黃然後撈起備用

•把所有辛香料大火炒香

•加入新味海淬醬油、糖、1大匙水

•接著倒入煎熟的魚片，拌勻後待醬汁收乾即可起鍋

每一塊鬼頭刀魚片都有著美麗的琥珀色澤

吃起來味道一點都不會死鹹

而且還有一股淡淡的海洋風味呢~

就連朋友當天看我這樣煮

也說回去一定要馬上煮給自己的小孩子吃呢!

接下來就是這一款新味醬油最新推出的鳳梨醬油

使用花蓮本地友善黃豆及瑞穗富源的鳳梨

讓醬油除了吃得到原本的醬油香氣外

還散發出強烈的鳳梨果香

吃起來微鹹又酸中帶甜的口感非常有層次

非常適合拿來涼拌或是沾炒都很適合

握壽司醬油

簡單沾握壽司一起吃就超級美味

另外我還簡單煮了一道超級適合夏天吃的料理

讚岐烏龍冷麵

•食材:讚岐烏龍麵  、柴魚片、蔥花、七味粉、鳳梨醬油

•先燒煮一鍋清水(可放入昆布燒開)

•接著倒入柴魚片熄火悶泡10分鐘後瀝出高湯

(這樣煮出來的高湯才不會有苦味)

•接著倒入鳳梨醬油、鹽、味醂然後放冷備用

•準備一大鍋清水煮熟讚岐烏龍麵

並撈起放置冷水冰鎮

(這樣麵條吃起來的口感會更Q彈)

把高湯跟麵條放在碗中

並撒上七味粉、蔥花

就完成一碗簡單好吃的讚岐烏龍冷麵

也可以再加上自己喜歡的配料一起享用

使用鳳梨醬油煮出來的湯頭

比平常煮的高湯更是多了一股鳳梨的甘甜

夏天吃不下簡單來上一晚就超美味的!

吃起來更是非常的清爽

如果拿來做涼拌菜也會非常適合~

新味醬油還蠻符合現代人少鹽的飲食習慣

每一次的用量不用太多就能煮出豐厚的味道

就算單吃也不會覺得過鹹或是過甜

吃得出來醬油成分就是非常的單純

就算每天拿來搭配料理也不用擔心造成負擔

有機會再來試試新味醬油的其他醬油

搭配其他菜品煮給家人們吃

看著他們幸福的表情真的是煮飯的人最開心的事

想要試試新味醬油手工醬油的美好嗎?

新味醬油我非常推薦給大家

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✩ 店家資訊 ✩

【新味醬油】

【電話】：038-323068

【住址】：花蓮市博愛街134號

•新味醬油粉絲專頁:https://www.facebook.com/hsinwei1970/

•新味醬油官網:https://www.hsinwei1927.com/

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以上為個人體驗感受，僅提供參考

實際價格、營業時間請依店家公告為主

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