♥二傻夫婦♥

台中日本料理推薦/台中無菜單料理推薦

位在台中西區的暈船壽司

是一家我一直想來品嚐老饕推薦的無菜單料理餐廳

店內提供的海鮮食材

都是老闆親自到基隆崁仔頂魚市場採買

每一季都會依季節性的漁獲更換菜單

一年四季總是能吃到不一樣的料理

尤其坐在板前用餐不僅能享受美味的日料

也能跟師傅有更多互動

再看到高顏直的帥氣師傅

搭配精湛加上獨樹一格的料理手法

真的會讓人不小心暈船了

菜單提供三種價位的日式無菜單料理可選擇

還有各種單點日料、甜點

想要小酌也有提供各式酒水

非常適合慶生約會

多人聚餐也有提供包場服務

也是很多上班族想來小酌犒賞自己的口袋名單

暈船壽司停車交通資訊

鄰近台中SOGO百貨的暈船壽司

坐落在忠明南路及精誠五街的交叉口不遠處

騎車來吃美味的無菜單日料

店門口就可以直接停放

開車來的人可以停在忠明南路上的路邊停車格

像我們今晚打算小酌一下，我們選擇搭車前往

暈船壽司環境

暈船壽司的用餐環境非常舒適

大量的木質裝潢設計

搭配一整面牆面都是老闆收集的日本名酒

 

還有各式各樣的日式料理刀

再搭配柔和的燈光

簡直充滿濃濃的日式氛圍

料理台區則有擺放今晚使用的海鮮食材

滿滿的新鮮魚漁獲，看了就讓人食欲全開

一進們的正前方就是板前座位區

座位數不多，大約可容納10~12個客人

建議大家要來用餐前可以先提前訂位

我很喜歡坐在板前區

因為可以看著師傅料理的過程

看著師傅精湛的刀工

真的是會讓人忍住不眨眼

最後方的冰櫃則是擺放滿滿的各式日本酒水

跟朋友同事聚餐想要小酌一下

在這裡真的是可以挑到自己想喝的酒水喔~

暈船壽司菜單價格

‧用餐時間110分鐘

‧每人低消 $500元，不限品項

‧內用酌收10%服務費

暈船壽司無菜單料理有三種價位

有$1500、$2000、$2500

另外還有海鮮丼、熟丼、各式小品、甜點等選擇

想要小酌還有提供各種酒水

想要一次喝多種酒款的

有SAKE餐搭酒、清酒福袋、夏日調酒福袋可以挑選

不僅沒有固定的酒款加上老闆時常還會加碼酒款

所以喜歡喝日本酒的客人，只要想小酌一下

暈船壽司絕對是老饕們的口袋名單

暈船壽司評價推薦

無菜單料理 $2500

(含前菜、刺身、壽司、熟食、湯品、甜點)

SAKE餐搭酒 $1380

一入座，店內的服務人員則會提供壓縮過後的擦手巾

裡面有加入可食用的檜木精油

擦拭過後雙手則有淡淡的檜木香

前菜上桌前會先呈上配菜

有柚子蘿蔔、醃製小黃瓜及現磨的山葵

柚子蘿蔔、醃製小黃瓜吃起來脆口鮮甜

現磨的山葵搭配各種生魚片及握壽司一起享用

吃起來不會過於辛辣還蠻順口的

餐前酒

這一款日本清酒喝起來帶點香檳的口感

整體喝起來非常的順口細緻

餐前先來上一杯真的是蠻開胃的

九州比目魚

選用九州的比目魚搭配柚子醬油

建議可以再搭配芥末一起享用

師傅的精準刀工

讓比目魚呈現透明帶粉的高雅色澤

店內所有的生魚片及壽司都已經有刷上醬汁

所以就不用再沾醬油享用

口感吃起來清脆彈牙

還能吃到淡淡的柚子香

第一道就能享用鮮美的生魚片

真的是太享受了

黑鮪魚芒果塔

看到這一盅就讓人捨不得吃了啦

因為就像珠寶盒一樣

裡面有煙燻的黑鮪魚、新鮮的芒果、香菜

一口吃下不僅有鮪魚的煙燻香氣

還能吃到芒果的鮮甜

搭配外面酥脆的餅殼

口感非常豐富，吃起來也格外清爽

磯煮鮑魚

底下的醬汁是使用鮑魚肝熬煮的醬汁

搭配新鮮鮑魚跟綠竹筍一起享用

鮑魚清理的很乾淨，肉質Q彈可口

還有綠竹筍的脆甜

尤其底下鮑魚醬汁師傅處理得非常好

品嚐的時候聞不太到有內臟味

這一道我跟先生都蠻喜歡的

非常彈牙且新鮮

酒水

這款酒水尾韻喝起來比較清爽

加上是純米釀造發酵

所以會有微微的酸度

這一款屬於甘口酒非辛口酒

算是不甜的酒

整體喝起來也很爽口

鰤魚佐柚子胡椒

肉質細嫩甘甜，帶點適度的油脂

吃起來非常的新鮮鮮甜

搭配微辣口感的柚子胡椒

更是讓生魚片吃起來的風味更加有層次

蒸鯛肚

肉質吃起來Q彈無土味、無腥味

吃到的是滿滿的鮮甜美味

搭配底下師傅抓握剛剛好鬆度的醋飯

看似簡單的握壽司吃起來卻不簡單

炸鰤魚龍鬚菜勾芡

炸過的鰤魚肉質吃起來比較緊實

但又不失鮮甜

搭配龍鬚菜末及鮮甜的蛤蜊湯汁

整體搭配起來香氣十足

櫛瓜紅蘿蔔湯

底下是使用以昆布高湯為基底

搭配紅蘿蔔熬煮的紅蘿蔔湯

上面是烤過的櫛瓜及些許芹菜粉

喝起來有點像是南瓜濃湯

非常的香濃順口甘甜

酒水

這一支是比較爽口的酒

喝起來順口乾淨，不管搭配什麼餐都很適合

建議喝完濃湯之後

可以跟這支爽口的酒搭配享用

這樣會比較解膩喔~

酒水

這支月桂冠大吟釀是老闆從京都帶回來的

聞起來有淡淡的花果香氣

整個甘辛味平衡得恰到好處

喝起來是很有層次的也很順口

還會帶點水梨及甜桃的香氣

建議可以搭配下一道餐點的壽司一起享用

鰤魚肚握壽司

半透明白色略帶粉紅的色澤且油脂豐富的鰤魚肚

做成握壽司享用再搭配酒水

一口酒一口壽司真的是太迷人了

絲瓜蛤蜊蒸蛋

主廚先把蛤蜊煮成湯後再與絲瓜一起煮

雖然看不到蛤蜊本人

但是每一口都能吃到蛤蜊的鮮甜

底下的蒸蛋更是綿密滑順

酒水

入口夾雜著蘋果的酸度，融合清透的甜味

並帶點青綠苦澀及米旨味

適合搭配生魚片一起享用

海膽握壽司

這絕對是榮登我今晚我最愛的壽司

師傅在料理前會把使用的海膽拿到板前給客人觀賞

三盒滿滿金黃色澤的海膽

海膽選項很多，可以吃到不同的海膽

不用過度的調味

老闆直接每個人一大匙的舖在醋飯上

一口吃下吃到海膽的鮮甜

真的是超過癮

最棒的是一點腥味都沒有

竹筴魚握壽司

選用體型較大的竹筴魚

竹莢魚刺少，味道柔中帶韌

酒水

這一款喝起來帶點水梨的香氣

還會有微微的氣泡感

口感算是比較細緻的

可以搭配生魚片一起吃

充分感受到香氣馥郁的味道

黑鮪魚大腹握壽司

黑鮪魚的頂級腹肉部位，傳說的海中和牛

均勻的魚脂分佈

入口慢慢咀嚼，香甜細緻在口中化開！

美麗的油花，帶出自然粉嫩色澤

直接沾點哇沙米就超讚的

煎北海道干貝綠蘆筍佐牛排醬

底下的牛排醬使用牛肉高湯加進口醋熬煮而成

香煎綠蘆筍搭配鮮甜多汁的北海道干貝

再加上滿滿的北海道海膽

香氣十足而且口感非常豐富超有層次

尤其鮮甜的海膽吃起來超過癮

一入口更是讓我好想再來一份呀!

威靈頓豬排

第一次吃過威靈頓牛排是在法式餐廳享用

吃過一次後就對它的口感難以忘懷

想不到在日料店竟也能吃得到

外層的酥皮是經過層層堆疊

在咀嚼的時候可以吃到那層層酥皮的口感

裡面的豬排更是烤的軟嫩多汁

搭配內層包覆的松露醬及香煎培根

讓每一口的口感超有層次且風味十足

海膽鰤魚鮭魚卵釜飯

裡面有烤過的鰤魚、紫蘇、漬菜

把鹹鮮的一整碗鮭魚卵拌入飯裡

攪拌均勻就可以享用了

吃上一口不僅能吃到

肉質細緻的鰤魚肉、脆口的漬菜

還有吃起來會ㄅㄧㄅㄧ波波我最愛的鮭魚卵

而且醋飯還能吃到鍋巴的口感

如果吃不夠想要再續碗也是沒問題喔!

半熟巴斯克蛋糕

店內的半熟巴斯克蛋糕真的是超好吃的

口感軟嫩綿密細緻，簡直是入口即化

裡面還加入了20年的陳年萊姆酒

一口抿下還能吃到萊姆酒的香氣

搭配老闆自己種的

檸檬馬鞭草、薄荷等香草沖泡的熱茶

新鮮的香草沖泡的熱茶真的香氣四溢

喝起來也格外的順口

一口茶一口蛋糕太幸福了~

黑糖高粱冰淇淋佐麵茶粉/可可威士忌冰淇淋

今天享用了兩種口味的冰淇淋

黑糖高粱冰淇淋佐麵茶粉我真的超喜歡

一入口就能感受到高粱的風味

而且還能吃到淡淡的黑糖味

搭配烤焙過的麵茶粉更是香氣四溢

另外這款可可威士忌冰淇淋簡直充滿大人味

帶點苦甜的可可風味

搭配酒香明顯的威士忌

真的會讓人一口接著一口

第一次吃日料享用以酒入冰淇淋的甜點

這真的會讓人驚艷連連

暈船壽司的無菜單料理CP值蠻高的

多達15種以上的菜品

每一種都吃得到新鮮的海鮮

所以來用餐直接無菜單料理點起來就對

因為超划算!

而且餐搭酒表定都會有5款酒水

但是老闆幾乎都會再加碼喔~~

而且加上師傅精湛的料理手法

再加上充滿日本風味不壅擠的環境

難怪自開業以來

已經是不少台中人想吃日料、小酌一番的口袋名單

尤其型男師傅在板前為大家製作餐點

真的是一場視覺跟視覺的雙重饗宴

暈船壽司我非常推薦給大家

 

 

 

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✩ 店家資訊 ✩

【暈船壽司】

【地址】：台中市西區忠明南路58-2號

【電話】：0911359718

【時間】：18:00~00:00

暈船壽司粉絲專頁

暈船壽司IG

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以上為個人體驗感受，僅提供參考

實際餐點、價格、營業時間請依店家公告為主

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