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自從前陣子在網路上看到

票選全台38間必吃牛肉麵

我就很想每一間都去吃看看

位於台中忠明南路上

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牛谷飲食店-牛肉麵專賣

更是我首先來採點的店家之一

用餐環境蠻寬敞舒適的

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也有提供安全兒童座椅

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不管今天是一個人

或是家庭來用餐都適合

現正疫情期間

蠻多人都不太敢在外面用餐

店家也有和熊貓外送平台合作

就算不出門也可以在家裡享用

開放式的廚房算滿乾淨的

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在外面料理的玻璃櫥窗上

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很清楚的就能看出有賣那些

大大的綠底金字的牛谷招牌

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感覺還蠻懷舊的呢!

牛谷飲食店-牛肉麵專賣

菜單選擇蠻豐富的

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不止提供牛肉麵

另外還有提供乾麵、扁食、水餃、肉燥飯、各式湯品

以及一系列的精緻小菜

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不管有沒有吃牛

在牛谷都能找到自己想吃的

牛谷光牛肉麵

湯頭就有四種可以選擇

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紅燒、麻辣、茄汁、精燉

麻辣部分還可以調整辣度

真的是超貼心

就連部位也分得超精細

有半筋半肉麵、半肚半肉麵、滿漢牛肉麵

比一般店家牛肉麵有更多選擇

至於麵條

除了基本的粗拉麵還有刀削麵的選擇

這對超愛吃刀削麵的傻夫可是超開心

牛谷也有提供自己炒的酸菜

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這可是吃牛肉麵最搭的靈魂配料

還有其他調味料提供客人使用

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牛谷不收取服務費,餐具自取喔!

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既然來了就一定要點網友超推薦的

炙燒川燙牛肉麵 $200元

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這一端上桌,這根本是藝術品吧!

鋪滿美國Choice等級的無骨牛小排

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油花分佈的非常均勻

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每一塊都是有厚度的

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不是那種薄片的

加上蔥花、枸杞、薑絲及生菜

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完全看不到底下的麵

老闆給料真的是完全不手軟

接著老闆會直接在桌邊服務

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使用由大量蔬果、牛大骨及獨門配料

堅持不添加任何味素

長時間慢火熬煮的精燉湯頭

直接熱沖上面的牛肉

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一股濃厚的牛肉香氣直接撲鼻而來

建議ㄧ熱沖好

就趕快吃一下無骨牛小排

這樣才不會太老喔!

肉質吃起來非常的軟嫩多汁

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咀嚼時不僅能吃到牛肉的香氣

還能吃到牛肉本身的甜味

如果想要吃重口味一點的

店家會隨餐附上豆乳醬

沾上酸甜微辣的豆乳醬

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牛肉吃起來的味道又更豐富了!

牛谷的精燉湯頭

喝了一口真的會上癮

熱熱的湯頭非常清甜

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除了蔬果及牛大骨熬煮的鮮甜

加上枸杞點綴

更是讓湯頭的味道更加昇華

牛肉加上薑絲及湯頭一起入口

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瞬間想起台南知名的牛肉湯!

但牛谷給你的不是一般的牛肉片

而是滿滿的無骨牛小排

根本可以說是台南牛肉湯2.0版

底下的麵條是粗的手工拉麵

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麵條本身蠻有彈性的

熟度剛好泡在湯裡

吃起來也不會過爛

麻辣滿福牛肉麵(微辣) $190元

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想吃辣又擔心胃受不了

就請店家幫我調整辣度!

讓我滿足想吃辣的慾望

搭配的就是大家所知的牛三寶

牛肚軟嫩帶點咬勁

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滷的非常入味

牛筋吃起來更是Q軟

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還有常見的牛腱肉

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燉煮的軟嫩入味,鹹香十足

而且每一種大約都有3-4塊

份量其實給的還蠻夠的!

麻辣的湯頭就比精燉味道更重口味了

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微辣的湯頭不會太辣也不會過麻

喝起來微辣充滿牛肉香氣

如果喜歡重口味的

可以直上挑戰中辣

寬版刀削麵吃起來更是Q彈有勁

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每一口吸附滿滿的湯汁

吃起來更是飽口又過癮

吃完原味可以加上老闆炒的酸菜

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果然酸菜就是牛肉麵的最佳好朋友

吃麵怎麼能錯過小菜呢?

和風洋蔥 $50元

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千萬要小口食用喔!

不要像我笨笨的以為

它就是一般的洋蔥

裡面除了基本的和風醬汁

還有柴魚片點綴

竟然還有芥末啦!

一口吃下有著洋蔥的脆甜

還有芥末的辛辣

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非常的爽口又辣的過癮

很適合炎熱的天氣來上一碗!

涼拌小黃瓜 $30元

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小黃瓜口感非常的清爽脆口

上面雖然有辣椒段

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但吃起來一點都不辣

給小朋友吃也沒有問題

滷大腸頭 $90元

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吃大腸頭最怕的就是吃到有腥味

牛谷的大腸頭滷的不只軟嫩

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而且味道更是非常入味

不會有討人厭的腥味

對我來說感覺有點偏鹹了一點

如果吃重口味的人應該會覺得還ok

可以沾一點蒜泥跟辣椒

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反而可以減少一些鹹度

吃起來也不油膩

牛谷飲食店/牛肉麵專賣

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不管是菜單及味道

都有自己的特色

不愧是能獲得

全台38間牛肉麵必吃店家之一

當然最不能錯過的就是

這一碗炙燒川燙牛肉麵

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一碗麵就讓你擁有雙重享受

連在台南知名的川燙牛肉

不用跑到台南,在台中就能吃得到

鮮甜的滋味更是讓我們回味無窮

牛肉麵的多種湯頭及麵條搭配

讓你每天吃也不會覺得膩

在牛谷除了可以付現

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也可以使用電子支付喔

這在一般的小吃店也是蠻特別的

愛吃牛肉麵的人

千萬不要錯過這家囉

之後再來跟大家分享

其他我的私藏口袋牛肉麵

 

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店家資訊

牛谷飲食店-牛肉麵專賣粉絲專頁

地址:台中市西區忠明南路408號

電話:04-2372-3837

營業時間:11:00~14:00   17:00~20:30

停車資訊:路邊停車;對面國泰大樓室內停車場1h/20元

 

實際餐點、價格、營業時間請依店家公告為主

 

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