現在不能飛日本
那就找一間好吃的拉麵回味一下囉！
2020.04.20登上YAHOO首頁
麵本初
位於台中民俗公園熱河路上
是台中貍匠拉麵體系的第四間分店
日式外觀的店面，還蠻明顯的
門口牆上有特別寫顧客須知
店裡的位置數不多，所以無法事先訂位
全部都是吧台的位置
讓大家坐在這還能直接目睹料理過程
是不是很有日本的感覺呢？
雖然店裡空間並不大
但每個角落都有小巧思
有日式風情的壁畫
還有牆上的椅子掛勾，真的是太可愛了啦！
麵本初
點菜方式很簡單，採用點餐機點餐
如果不知道想吃什麼
牆上還有菜單可以參考
可以先參考菜單上的內容，讓你點餐也不採雷
選擇完畢，投完錢就會出現餐點單
直接給師傅就可以了
貍匠拉麵系列在台中一共有四家
每一家分店主打的湯頭都不一樣
麵本初
則是主打台中少見的魚介系拉麵
店裡不收取服務費
桌上有冰水及餐具可自取
店裡只有兩位師傅
餐點一律現點現做
如果遇到假日尖峰用餐時段
要稍微耐心等候喔！
鮮鮭魚沾麵
每次如果來吃拉麵
只要有沾麵我一定會點
因為比起拉麵我更喜歡吃沾麵
如果你像我一樣是沾麵控
這一碗的CP值真的算是高了
以前吃到的沾麵醬汁都蠻稀的
對我來說完全不像是日本的那濃
完全不算是醬根本是湯才對
麵本初的沾麵醬汁真的是滿濃厚
Q彈有勁的手工拉麵條
吸附滿滿的醬汁
一口吸入真的是鮮味十足超過癮
上面的厚切旗魚炙燒肉片，吃起來滿鮮嫩的
加上使用舒肥法處理過的雞胸及雞腿肉
炙燒過後有肉的香氣，肉質更是軟嫩不柴
還附上一顆完整白蘭地糖心蛋
如果醬汁沒沾完
還可以請師傅幫你加高湯，變成湯來喝
一碗來吃雙重享受
上面還擺上柑橘及檸檬切片，帶點果香味
讓麵吃起來層次上又更豐富
不管點大盛或是小盛都是一樣的價錢
鮭魚味增拉麵
這一碗一上桌真的太香了
吃拉麵當然就要先喝湯囉
湯頭可以選擇日式或一般
如果像我想要回味日本口味
當然是選擇日式湯頭
湯頭喝起來非常的濃郁，且海鮮味十足
上面鋪滿炒過的蔬菜，有高麗菜及豆芽
吃起來脆甜多汁
上面一樣有舒肥雞肉叉燒及魚叉燒
放在湯裡頭肉質又顯得更加軟嫩了
拉麵附上的是半顆糖心蛋
這蛋黃的質地很難不馬上消滅它
拉麵的軟硬度都可以調整
如果想要吃硬一點或軟一點
記得要先跟師傅說喔
手工拉麵每一條都吸飽滿滿的湯汁
濃郁的魚介系湯頭
真的是讓傻夫一口接一口
口味上真的也讓我們有回到日本的感覺
目前店裡還有提供免費加麵一球的活動
如果有要加麵記得不要一開始就把湯頭喝光了
(小叮嚀：活動時間依店家公告為主)
最近疫情關係，部分拉麵也有提供外帶服務喔！
貍匠系列從一開始的貍匠拉麵到現在的麵本初
各自都有自己的擁護者
而麵本初更是在台中唯二的魚介系拉麵
對我來說沾麵反而比拉麵更我印象深刻
有機會到附近一定會再訪
如果你吃膩了雞骨或是豚骨熬的湯頭拉麵
海鮮控的朋友可以來嘗鮮看看！
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店家資訊
麵本初
FB粉絲團：點我
地址：台中市北屯區熱河路二段210號
電話：0983-721-145
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
｜實際餐點、價格、營業時間請依店家公告為主｜
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