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台中美食真的是太多了

每次回來就是要把朋友

最在地最私藏的美食名單交出來

洪師傅川味麵食館

是台中西區在地人喜歡的牛肉麵店

從早上10:45就開始營業

下午不休息

全天侯都有牛肉麵可以吃

店家活動

即日起到店裡用餐

在google給予五顆星評論就贈一盤小菜

位於台中精誠路上招牌蠻明顯的

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鄰家傳統小吃的裝潢

整體感覺也算是乾淨明亮

店內用餐區座位數不算少

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每一桌的距離也不會讓人覺得太擁擠

牆面上有店內的菜單照片

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還有老闆娘精心設計的牛肉部位介紹

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及吃牛肉的各項好處

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第一次看到傳統小吃店這麼用心的

外面半開放式的廚房

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也不會讓人覺得油膩膩的

劃單後就可以到櫃檯點餐了

洪師傅川味麵食館

菜單選擇非常豐富

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有湯麵、乾麵、水餃、湯品及小菜

而且在湯麵類裡

川味番茄牛腩麵及清燉番茄牛腩麵

更是只有週末限定

所有餐點都可以單點

如果想要犒賞自己一下的

也可以點上牛肉麵套餐

絕對讓你能吃飽喝足

店內採半自助式服務

醬料及餐具都可自行取用

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如果喜歡吃辣的千萬不要錯過

店裡自製的川味辣醬醬

等餐的同時,店裡已經擠滿人潮了

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幾乎都是在地的饕客們

真的讓我期待接下來的餐點

泡菜乾麵$55(小)

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這一款乾拌麵是老闆推薦的

如果不太能吃辣又想吃辣的人

可以點上這一碗

上面有泡菜、燙青菜及肉燥

底下的麵條則是使用小拉麵

微辣鹹甜的泡菜

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醬香十足的肉燥

拌進Q彈有勁的拉麵麵條

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每一口都非常夠味微辣鹹香十足

吃起來非常順口

而且小碗的份量也不會太少

清燉番茄牛腩麵$160

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這一碗是假日限定喔!

一端上桌,牛肉的清香撲鼻而來

上面擺滿,滿滿的蘿蔔及新鮮番茄

牛腩肉仔細一數就有5大塊

牛腩肉吃起來Q彈軟嫩

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而且每一塊都非常的厚實

使用細麵的麵條

每一口都吸滿鮮甜的湯頭

吃起來非常順口

蘿蔔更是燉到沒有特殊的土味

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留下的只有鮮甜多汁的美味

牛肉麵除了牛肉是主角以外

湯頭當然絕對也是

這碗牛肉麵好不好吃的重要因素

洪師傅川味麵食館

清燉湯頭用了30顆蘋果打成汁

然後用牛大骨及牛腩

慢火熬煮72小時

乳白色的湯頭喝起來

有牛肉的香甜

尾韻還有淡淡的果香

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跟以往喝到的清燉湯頭

味道上更是豐富有層次

而且喝起來清爽鮮甜

整碗喝完也不會覺得口渴喔!

紅油炒手$45

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因為最近不太能吃辣

但是又想吃餛飩

老闆說可以做不辣的

真的是太貼心了

一份裡面一共有10顆

上面淋上鹹香的肉燥

每一顆炒手皮薄餡多

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而且也不會過於軟爛

加一些店內的辣椒

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讓原本簡單的炒手味道又更豐富了

每次吃麵怎麼能不點小菜呢?

牛三寶拼盤$270

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裡面一共有牛腱、牛肚、牛筋

滿滿的一盤給的份量很有誠意

每一種吃起來都非常的入味

而且鹹香味十足

牛腱吃起來軟嫩彈牙

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牛肚Q彈有嚼勁

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也不會讓你覺得咬不斷

牛筋比50元硬幣還大的大小

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吃起來軟嫩不軟爛

還能吃到滿滿的膠質

朋友說只要有來用餐一定必點

綜合滷味拼盤$100

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裡面有海帶、豆干、花生及豬頭皮

份量老闆也是沒在給你客氣的

每一種吃起來都蠻入味的

滷花生吃起來是比較綿密的口感

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豬頭皮軟骨的地方

還能吃到脆脆的口感

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拼盤就是給選擇障礙的人而設計

不知道點什麼,又什麼都想吃

直接點上拼盤就沒錯了

小黃瓜$25

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吃起來脆甜多汁

微甜微辣的口感滿開胃的

泡菜$35

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吃起來比較像是韓式泡菜的口感

微辣鹹甜滿清爽的

如果拿來配飯好像也滿下飯的

喜歡喝湯的傻夫

當然也不想錯過

店裡的人氣牛肉湯頭囉!

牛肉清湯$35

這一碗是川味湯頭

使用牛大骨加上蘋果

熬煮出來的乳白色高湯

然後加上各式辛香料

喝起來微辣,也不會覺得過鹹

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讓傻夫一口接著一口

喝完完全不會覺得口渴

是不是天然的湯頭

真的是一喝就知道

洪師傅川味麵食館

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使用新鮮的食材,不過度的調味

就是要讓大家吃到牛肉最好的味道

而且老闆娘非常的親切

幾乎當天來店的客人都是老主顧了

店裡也有配合foodpanda外送平台

不想出門也能吃到這鮮美的牛肉麵

 

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✩ 店家資訊 ✩

【店名】:洪師傅川味麵食館

【地址】:台中市西區精誠路43-1號(近大業路口)

【電話】:04-2320-6220

【時間】:週一~週日10:45-20:45(週五公休)


檢視較大的地圖

|餐點、價格、營業時間依店家公告為主|

 

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